Page 43 - 2016年第1-2期合刊

鱼吧。” 议得到了大伙儿的赞同，要知道苗家人这独具 -37 -
大伙儿这才想起今天来的目的，也顾不上 特色的做鱼方法不知道馋坏了多少人。炒苗 шӬ໓࿐
会不会摔倒，在水田里孩子似的闹腾了起来。 鱼的任务自然就落到了小麻的身上。不过这
手脚灵活的小郭一边提着笊篱，一边认真 也难不倒他，从小在苗区长大，他早就把做苗
的观察稻田里的动静，发现不远处有鱼儿在游 鱼步骤烂熟于心了，技术就更是炉火纯青啦。

动，小郭屏住呼吸，悄悄地靠近目标，果断地把 说干就干，小麻快速地把鱼剖开，切成小 散文平台刘红春
笊篱朝着水面扣下去。只听得“哗”地一声响， 块，去除内脏，拌上少许食盐。等油锅烧热了，
鱼儿跃了起来，泥水溅在了他的脸上，没料到 把鱼块放进去，耐心细致的煎炸，直到鱼块变
鱼儿会来这一招，小郭手中的笊篱在接近水面 成金黄色，香味溢出后，加姜片去腥，再把准备
/ 苗家稻花鱼
的一瞬间，扣偏了……很可惜，鱼儿跑掉了。 好的青辣椒圈放进锅里，放少许清水焖几分
年纪最大的老罗也不示弱，深一脚浅一脚 钟，青椒的香味和稻花鱼的味道充分融合之
地在稻田里走动，大家对他做法很不解，他笑 后，一锅口味正宗的苗家炒鱼就做好啦。
笑说：“我把动静搞大点，鱼儿被吓着了，就会 连忙通知稻田里割稻子的小伙子们可以
四处乱跳，到时候大家就容易发现目标。”不管 开饭啦。等他们到齐的时候，长长的餐桌上已
老罗说的有没有道理，小小的稻田却实实在在 经摆好，松软的白米饭，甘洌的包谷酒，外加刚

热闹起来了。水田里捉鱼的声音，田边呐喊助 出锅的苗家稻花鱼，大碗的农家小炒肉，浓郁
威的声音，水花溅起的声音，鱼儿在水里扑腾 的香菇炖土鸡，还有房前屋后摘来的新鲜蔬
的声音……割稻子的小伙子们也纷纷放下了 菜，好一顿丰盛的午餐。
手中的铧镰，一起加入了抓鱼的行列。 十几个人聚拢来，热热闹闹的挤在一起，

“看见啦，看见啦，左边，对，围起来，好，下 吃饭、喝酒，庆贺又一个丰收年……
手啊……”
“哎呀，跑啦，跑啦，可惜了。”
“哇，抓住啦，好大一条稻花鱼啊。”
“又抓到了一个，加油啊。”
沉默的大山被吵醒了，寂静的山谷热闹起

来，大伙儿欢乐的声音传到了很远，传到了天
边……
不到半个小时，大伙儿一共抓到了六条稻
花鱼，刚好够吃上一顿。鱼儿被装进竹篓里拿
了上来，我们争着上前观看：一斤一个的稻花

鱼个个鲜活、漂亮。青色的背脊，白色的鱼肚，
光滑的鱼鳍泛着一抹浅浅的粉色，整齐的鳞片
在太阳下闪着银光。凑上前去闻一闻，除了鱼
腥味，居然还有一股淡淡的甜甜的稻花的香
味。

“这种鱼一定好吃，肉质好，做成苗家鱼再
合适不过。”吃货老龙说起吃最来劲。他的提